最全面的赣菜菜谱和相关知识（第5页）---千米饮食网

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: 花椒鸡的做法及介绍; 鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣味道，是安义地方风味。鸡块不要切太大。选用当年仔鸡。蒸时不要漏气。...【阅读全文】

: 流浪鸡的做法及介绍; 此菜为江西名菜，相传公元 163 年，陈友谅率兵 60 万，造大船数百艘，倾巢出动，决心与朱元漳在鄱阳湖决一死战。当时朱元璋只有 20 万人马，且都是小船，在人力装...【阅读全文】

: 八宝扣鸭的做法及介绍; 此菜为抚州市传统名肴，地方色彩浓厚，造型美观，鸭肉酥烂，一菜多味，是一道独具风味的佳肴。...【阅读全文】

: 庐山云雾熏石鸡的做法及介绍; 此菜系选用庐山“三石”之一的石鸡并以庐山特种名茶“云雾茶”熏制而成。石鸡形似青蛙，生长于匡庐山的深涧小溪之中，体大肥嫩，肉质细腻，鲜嫩爽口，熏石鸡是采用了...【阅读全文】

: 庐山石耳清蒸鸡的做法及介绍; 石耳为庐山特产三石之一(石鸡、石鱼、石耳)。生长于深山绝壁之间，以五老峰最多，体大肉厚，性甘平，有清热，解毒，利尿的药用价值。石耳与母鸡一起清蒸，汤清味美...【阅读全文】

: 雀菜鸡丝的做法及介绍; 雀菜即绿豆芽。雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。...【阅读全文】

: 半烧椒盐鹅的做法及介绍; 鹅属鸭科动物，性味甘、平。鹅肉含蛋白质 10.8%、脂肪 11.2%、钙、磷、铁、铜、锰、VA、VB、VB2 和 Vc 等成分。具有益气补虚，和胃止渴的功效。...【阅读全文】

: 飞跳活动鸡的做法及介绍; 此菜香辣鲜嫩，色艳形美，佐酒下饭均宜，为筵席高档菜品。炖菜肴时，汤开后移至小火，中途不宜加汤或水。酱油应分次下入，以免色泽过重。...【阅读全文】

: 松仁鸽脯的做法及介绍; 此菜呈深红色，清香利口，肉烂味醇。炸鸽肉时，以断生为宜，不要炸的时间过长。煨时，先用小火，待肉烂时，再转至旺火。...【阅读全文】

: 腊鲜鸭的做法及介绍; 活鸭的鉴别：公鸭头大颈粗，尾有四根幼羽，叫声沙哑，翅羽带蓝绿色羽毛，且有闪光。母鸭头较小，无色彩翅羽，也无尾羽，叫声响亮。用手摸胸骨不明显，肉厚，皮...【阅读全文】

: 文山鸡丁的做法及介绍; 相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎，遂流传于世。文山鸡丁，选料精细，嫩滑可口，咸香微辣，卤汁紧...【阅读全文】

: 松花皮蛋的做法及介绍; 此菜鲜香麻辣，别有风味。皮层与红辣椒摆成图案，形若花瓣，蛋白体晶莹透明，带晶形松花，绚丽多姿，令人赏心悦目，引人食欲，且清洁卫生，取食方便。富含人...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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