鱼的家常做法大全及注意事项（第33页）---千米饮食网

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: 烹子鱼的做法及介绍; 子鱼，学名风鲚，又叫凤尾鱼、烤子鱼。凤鳞在春末夏初，集群由海溯江产卵。南通江面所捕之风脐满腹孕卵，肉薄子丰，故与地称其为"子鱼"。凤酚肉、卵均...【阅读全文】

: 锅塌银鱼的做法及介绍; 银鱼与梅鲚、白虾并称"太湖三宝"，清康熙年间并列为贡品，近百年来。无锡和苏州地区制出许多银鱼名肴，如"香脆银鱼"、"银鱼炒蛋"、"太湖银鱼"等，"锅塌银...【阅读全文】

: 爆汆的做法及介绍; 爆汆，即爆鱼汆汤，为无锡传统名菜，至今已有 80 年的历史。请·光绪二十六年(l900 年)，无锡北塘大街上新福菜馆的厨师过阿春因见吃扑面的顾客喜喝汤，试将面浇头改...【阅读全文】

: 家常彩色鱼夹的做法及介绍; 彩色鱼夹创制于 30 年代，原名彩色鱼盒。它采用鳜鱼肉，批成薄片，包上馅心，做成圆形鱼盒，后经不断改进创新，发展成为半圆形，加以点缀，再镶上头尾。...【阅读全文】

: 无锡老烧鱼的做法及介绍; 老烧鱼是无锡传统名菜，浓油赤酱，咸出头，甜收口，最能反映无锡本帮菜的特色。名曰老烧，鱼肉却很鲜嫩，1 条鱼因分档取料不同，能做好几...【阅读全文】

: 莼菜汆塘鱼片的做法及介绍; 药菜，亦作尊菜，又名水葵。盛产于太湖及西湖，每年春、夏之季上市。药菜营养丰富，而且具有清肺健脾的作用，故历来被视为美蔬。...【阅读全文】

: 武汉糍粑鱼的做法及介绍; 从小到大一直被菜妈教育，“多吃鱼才聪明”。但在吃这件事上，我向来不愿意委屈自己。吃鱼益处再多，如果味道不达标，我筷子都不会碰一下(固执的吃货～)所以，一旦...【阅读全文】

: 水油浸鳊鱼的做法及介绍; 油浸鱼虽然鲜嫩，但其腥味难除，入味欠佳。水油浸是利用腥味很容易溶于水和能被水蒸气蒸发的化学特性，并利用水在加热中的对油和盐的渗透压作用，使制品在...【阅读全文】

: 虎皮三鲜的做法及介绍; 此菜是南京传统名肴，制作方法独特。鱼圆粘面粉炸后再烧，外似虎皮，内却鲜嫩，老饕食之，一唱三叹。...【阅读全文】

: 好吃黑鱼将军过桥的做法及介绍; 黑鱼骠悍凶猛，民间传说黑鱼为水中龙宫大将，故称"将军"。"过桥"系饮食业面点制作中使用的俗语，此处借用过来。指用一条黑鱼，制出一汤一炒两种菜肴。...【阅读全文】

: 江南清蒸鲥鱼的做法及介绍; 鲥鱼，体形稍扁而长，大者二尺许，鳞下富含脂肪，色白如银，背稍带青色，肉中多带细刺，腹下角鳞如箭锨，腴美异常，是我国名贵鱼种之一。尤以江苏的镇江三江...【阅读全文】

: 南通灌蟹鱼圆的做法及介绍; 苏北古城如皋，历史上曾以善制精美菜点驰名大江南北。明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在如皋创制佳肴美点，已成为烹饪史上的佳话，据说，灌蟹鱼圆即董小宛所创。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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