千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 养生菜谱

清汤橄榄鱼的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

清汤橄榄鱼的做法及介绍---千米饮食网

  〔主料辅料〕

  小白鱼(400 克)、葱段(10 克)、橄榄枝末(100 克)、大蒜(10 克)、食盐(10 克)、猪油(10 克)、胡椒(2 克)、猪肉清汤(100 克)、草果粉( 1 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将鲜橄榄枝刮去绿皮层,再将白皮细细刮在钵内。

  2.炒锅上火,注入猪油、清汤,烧开后加入盐、葱、蒜、胡椒、草果粉。将鱼开腹洗净,入锅煮 2—3 分钟,倒入盛有橄榄枝末的钵内即成。

  千米饮食网小贴士:

  橄榄枝要刮净外层绿皮,刮成细未,用沸汤冲泡,气味清香;若经水煮,苦涩之极,难以入口。

  〔风味特点〕

  1.橄榄,入口先涩后甜,有人喻为"忠言逆耳",又称"谏果"。古今诗人多把橄榄的这种品质比做知心朋友和坚贞爱情。"气味堪交友,涩中自有甜";"饷郎橄榄两头尖,上口些些涩莫嫌;好处由来过后见,待郎回味自知甜。"

  2.橄榄含有蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁及维生素 C 等。自古入药,其性平,味甘酸,有清热解毒,开胃降气,醒酒醒神之功。本菜系哈尼族风味名菜,橄榄清香,鱼汤甜美,生津止渴,开胃止咳。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/yscp/7283.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.