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藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕是一款进补的保健食品，既可食用，又可药用。
主料：肉糜200g、藕150g。
辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、姜末适量、葱花适量、胡萝卜片适量。
蒸藕末肉丸子的做法：
1.藕洗净;
2.去皮切末;
3.香葱洗净，切葱花;
4.老姜洗净，切末;
5.肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花;
6.拌和，醒一醒;
7.胡萝卜洗净切片;
8.拌好的肉糜做成丸子，放在胡萝卜片上;水开后放入蒸锅中，蒸6分钟，断火焖锅2分钟后出锅;
9.用葱丝、胡萝卜小圆点点缀，上桌。
10.特点：装盘美观，幽香飘飘，香软爽滑，十分可口。
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