鲫鱼赤小豆汤的做法

　　主料：鲫鱼1-2条，赤小豆100克，香菜。

　　调料：姜片，蒜瓣、盐、黑胡椒粉。

　　赤小豆鲫鱼汤具有健脾去湿、利尿消肿的功效，是一款比较合适的秋冬季节享用的汤品，同时亦适用于湿热症的作用，对孕妇产后身体恢复非常有效。煮这款鲫鱼赤小豆汤的时候鱼腹内壁上的黑膜一定要去掉，这样煮出来的汤汁才不会有腥味。

　　鲫鱼赤小豆汤的做法：

　　1、赤小豆洗净，提前一晚浸泡。

　　2、鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍(一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜，黑膜有毒素残留而且会腥)

　　3、平底锅放少许油，撒上盐和姜片烹香。(撒上少许盐不会粘破鱼皮)

　　4、放入鲫鱼煎至两面金黄，期间加入蒜瓣一同煎香。

　　5、煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开。

　　6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开。

　　7、转小火小火慢煲40分钟以上。(炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎)

　　8、撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味。(盐最后放，不要太咸)

　　9、最后点缀香菜，增色即可。

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　　千米饮食网小贴士：

　　赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能"治水肿皮肌胀满"、"通气、健脾胃"。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它"主虚赢，熟食之"。《日华子本草》说它能"温中下气，补不足"。《滇南本草》认为它有"和五脏，通血脉"的功用。两者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿之效。

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