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咖喱焖鸡是什么地方的菜?咖喱焖鸡是广东家常菜，属于粤菜系。咖喱焖鸡其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。下面我们来介绍怎么做咖喱焖鸡。
咖喱焖鸡的做法：
主料：
鸡块250克、土豆400克。
调料：
盐5克、白糖15克、油咖喱50克、味精3克、蒜泥10克、芝麻油10克、姜末5克、料酒15克、辣椒末5克、湿淀粉50克、洋葱末25克、花生油500克。
做法：
1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。
2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放鸡块、土豆、油咖喱，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
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