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莴笋叶子能生吃吗?莴笋叶子怎么做?

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  要是你之前比较喜欢吃莴笋,那你可要好好看看,毕竟对我们来说,吃莴笋可是很费事的,你要是把莴笋叶子丢了,那可是不行的,可是莴笋叶子可以生吃吗,因为蔬菜毕竟含有农药,下面看看莴笋叶子也能做美味。

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  莴笋叶子能生吃吗?

  莴笋叶可以生吃的。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜,北方人通常拿它来蘸酱食用。

  莴笋叶的营养价值

  现代医学研究表明,莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。

  不仅如此,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试。

  莴笋叶的做法

  凉拌莴笋叶

  用料:

  莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升。

  做法:

  1.莴笋叶洗净,切成段。

  2.用沸水焯烫。

  3.过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。

  4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。

  小贴士:

  1、一般人群均可食用莴笋,老人儿童更适合。

  2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

  清炒莴笋叶

  用料

  主料莴笋叶500g

  调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

  做法

  1.将莴笋叶洗净,沥水。

  2.切好几颗大蒜子。

  3.锅中倒入适量的油。

  4.将大蒜子倒入锅中,爆出香味。

  5.倒入洗净的莴笋叶。

  6.放入适量的盐,翻炒。

  7.这是会煮出很多水,关火,放入鸡精。

  8.装盘,即可食用。

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