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首页 > 分类 > 淮安地方特色小吃美食的集锦
涟水清蒸鸭饺的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
涟水清蒸鸭饺的做法及介绍
特点: 呈长方形块、酱红色,味鲜肥嫩,用筷一拨即肉骨分开,汤汁清澄,碗面浮有金黄鸭油,进餐时每人一碗。清蒸鸭饺。原料:活鸭一只(重约2000克)、冰糖...【阅读全文】
冬瓜四灵的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
冬瓜四灵的做法及介绍
冬瓜四灵原料:嫩冬瓜一个(重约2000克)、甲鱼肉50克、熟火腿25克、熟鸡脯肉50克、冬瓜球75克、水发冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、净鱼肉50克、葱25克、姜20克、...【阅读全文】
浅水藕特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
浅水藕特产介绍
“荷缘牌”浅水藕,涟水县原牌坊乡从20世纪80年代开始种植浅水藕,从1997年开始面积不断扩大,到2004年面积达2667公顷。主要分布在涟城、义兴、灰墩、小李集、朱码、浅集、红窑等乡镇。...【阅读全文】
安东萝卜干特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
安东萝卜干特产介绍
安东萝卜干 清代即已擅名淮海间。萝卜干制作有生干、熟干之别。熟干临食用时,必须加以烹调,方德呈其美味。生干则不待烹调,即可为菜。其制作方法并不复杂。制熟干:...【阅读全文】
码头汤羊肉特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
码头汤羊肉特产介绍
码头的汤羊肉是中国古代伟大的军事家、战略家韩信故乡淮阴区码头镇的特产。汤羊肉具有汤肉并美、汤稠肉酥、口味鲜香、回味无穷等特点,历史悠久,驰名中外。早在明代便已...【阅读全文】
楚香乳鸽特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
楚香乳鸽特产介绍
该产品选用生长期30天左右的健康乳鸽,配用多种名贵中药和佐料精致而成,具有集香、嫩、软、甘于一体的传统风味和现代风味,采用现代先进设备、真空铝箔包装,高温高压杀菌,咸淡...【阅读全文】
凌桥大米特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
凌桥大米特产介绍
位于淮阴区“西南洼地”的凌桥乡,凭借远离城区、土质好、无污染的地理优势,选用优良品种,采用旱育秧技术培育加工的凌桥大米,以其优良的品质走俏市场,深受消费者青...【阅读全文】
丁庄大菜——华佗金针---千米饮食网(www.kmysw.com)
丁庄大菜——华佗金针
淮阴特产丁庄大菜,相传曾作贡品,素有华佗金针美名,俗称黄花菜、金针菜,属百合科,为多年草本植物。古人称其为萱草,在我国已有两千多年的栽培历史了。听老人们说,在很早很...【阅读全文】
淮阴豆腐香特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
淮阴豆腐香特产介绍
江苏省淮阴市,特别沭阳、灌云等县是盛产大豆的地区,对大豆的吃法颇多,其中做豆腐的最常见的了。每年春节,家家户户都要做几作豆腐,每天餐桌上少不了豆腐菜,一直吃至正、二月。...【阅读全文】
白汤乌将军过桥特产介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
白汤乌将军过桥特产介绍
白汤乌即奶汤黑鱼,为江苏淮安传统名菜之一。白汤乌的主要原料是黑鱼,是一种常见的淡水鱼,淮人喜食之。黑鱼性烈,肉食,群鱼见之,“避退三舍”,故民间常以“将军”冠之...【阅读全文】
滤浆咸粥的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
滤浆咸粥的做法及介绍
用糯玉米二斤,淘洗干净,带水放进盆中,即上小水磨磨。用勺子每次舀15粒左右玉米,并带少量水倒进磨眼中,倒的动作稍快,磨盘每转一圈就要倒一次,将玉米...【阅读全文】
玉米山芋粥的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
玉米山芋粥的做法及介绍
五、六口之家一顿,用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态...【阅读全文】
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