醋养生功效和菜谱与注意事项（第4页）---千米饮食网

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: 糖醋小排的做法及介绍; 将排骨下七成热油锅中，必须炸透，控净油，再入砂锅慢煤。出锅前要用铁锅急火收汁。此菜色泽红润，拼骨香嫩，甜中带酸，南人所嗜。...【阅读全文】

: 扬州醋熘鳜鱼的做法及介绍; 醋馏鳜鱼是扬州传统名菜，由古代名菜"全鱼炙"发展而来。此菜在制作时，需厨师动作和谐娴熟，加工时要求剞刀匀称，挂糊均匀;加热时对火候要求尤为严格。...【阅读全文】

: 为什么猪骨汤不能加醋？; 猪骨汤与醋同食影响消化吸收炖骨头汤时为了使更多的无机元素逸出，人们往往会加点醋。此时，尽管无机元素浸出略有增加，但大部分元素在酸性环境中以无机离子形式存在，直接...【阅读全文】

: 糖醋麦啄的做法及介绍; 麦啄是野生禽类，骨架小巧，最大的体重也不超过 20 克。麦啄，又名砂追，是一种类似斑鸠的野生飞禽。以麦啄为原料可制作多种香味醇厚，营养丰富的美味佳肴。...【阅读全文】

: 糖醋双丝的做法及介绍; 豆芽菜我们这里也称为银丝。银丝与胡萝卜丝搭配，加糖醋拌着吃，爽口开胃，减脂明目，诱人食欲，很受欢迎的凉拌菜。主料：银丝250g、胡萝卜100g...【阅读全文】

: 糖醋藕丁的做法及介绍; 简单的下饭菜，无论当做热菜还是小凉菜都非常不错，万用糖醋汁可以做很多菜，一起试试吧。主料:藕一节。辅料:葱姜蒜适量、辣椒适量、八角1个、料酒1汤勺、酱油...【阅读全文】

: 葡萄干用米醋腌一腌; 葡萄干不仅是人们喜爱的零食，而且有许多保健功效。研究发现，葡萄经过脱水后，它的成分被浓缩，所含的花青素有抗氧化作用，可清除体内自由基，能有效预防黑斑、皱纹等...【阅读全文】

: 羊肉不宜与醋同食; 在喝羊肉汤的时候，大家都习惯用醋作为配料调味，吃起来更为爽滑。不过，这样搭配对营养吸收不利，还可能有害健康，因此不应提倡。因为从中医学角度讲，羊肉性燥，...【阅读全文】

: 烹制海参忌加醋; 海参大多是胶原蛋白质，它们呈纤维状分布，形成复杂的蛋白质结构。当加碱或加酸时，就会影响蛋白质的两性分子，破坏其空间结构，从而改变蛋白质的性质。如果烹制海...【阅读全文】

: 西湖醋鱼的典故传说及背后的历史故事; 西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿...【阅读全文】

: 为什么炖骨不能加醋?; 人们一直认为，炖骨头汤时加入点醋，有利于骨头中无机元素的逸出，其实这种说法是错误的。炖骨头时不加食醋，逸出的矿物质及微量元素都是以有机络合物形式存在的。...【阅读全文】

: 糖醋红柿椒的做法及介绍; 【菜名】糖醋红柿椒。【特点】色红美，味鲜香。【原料】主料:红柿椒500克。调料:香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。糖醋红柿椒的做法：(1) 将...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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