最全面的川菜菜谱和相关知识（第19页）---千米饮食网

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: 四川经典宫保鸡丁的做法及介绍; 【菜名】宫保鸡丁。【特点】色润棕红亮油，红嫩鲜酥，荔枝味浓，鲜美适口。【原料】仔鸡脯肉300克。干辣椒15克、花椒5克、花生仁50克。姜葱蒜各10克、素...【阅读全文】

: 川菜经典回锅肉的做法及介绍; 【菜名】回锅肉。【特点】色泽红亮，衬以碧绿，形如灯盏，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻。【原料】猪肉500克。蒜苗100克。郸县豆瓣20克、素油50克、料酒1...【阅读全文】

: 川菜经典糖醋排骨的做法及介绍; 【菜名】糖醋排骨。【所属菜系】川菜。【特点】色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。【原料】猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克...【阅读全文】

: 四川熊掌豆腐的做法及介绍; 【菜名】熊掌豆腐。【所属菜系】川菜。【特点】色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。【原料】豆腐500克。猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、...【阅读全文】

: 四川粉蒸肉的做法及介绍; 【菜名】粉蒸肉【所属菜系】川菜【特点】色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。【原料】猪肉500克。鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁...【阅读全文】

: 一品酥方的做法及介绍; 【菜名】一品酥方【特点】色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻。【原料】带肋骨硬边猪肉一方(约7.5千克) 双麻酥饼一750克。生姜15克、大葱15克、精盐...【阅读全文】

: 百仁全鸭的做法及介绍; 【菜名】百仁全鸭【所属菜系】川菜【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。【原料】肥鸭一只(约1500克)。慧该仁30...【阅读全文】

: 川菜开水白菜的做法及介绍; 【菜名】开水白菜。【所属菜系】川菜。【特点】汤清澈，菜鲜嫩，清香淡雅。【原料】黄秧白菜心500克。清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒...【阅读全文】

: 四川特色家常汤连锅汤的做法及介绍; 【菜名】连锅汤【所属菜系】川菜【特点】汤色乳白、回甜，肉片肥瘦适宜，萝卜鲜香。【原料】猪后腿肉500克。白萝卜200克。姜10克、葱15克、干辣椒10克...【阅读全文】

: 荷叶蒸肉的做法及介绍; 【菜名】荷叶蒸肉【所属菜系】川菜【特点】外绿内黄，质鲜酥烂，荷叶清香，咸鲜略甜，风味别具。【原料】猪肋肉400克、猪瘦肉350克。荷叶五张，大米...【阅读全文】

: 川菜一品海参的做法及介绍; 【菜名】一品海参【所属菜系】川菜【特点】形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。【原料】整开乌参一只(250克)。猪肥瘦肉50克、冬笋25克、...【阅读全文】

: 小煎鸡的做法及介绍; 【菜名】小煎鸡【原料】鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克。小煎鸡的做法：1.鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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吃柿子的禁忌做菜时葱姜蒜椒该怎样放，都是很有讲究的菜要旺火急炒吗红烧菜调料不能少茄子炒前洒点水烹调时不宜用白酒代替料酒大宅蟹如何搭配食用？ "煮"的小技巧烹饪中用盐的三个技巧彩釉瓷器皿不宜盛放酸性江米越泡会越黏如何选购红薯

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