最全面的川菜菜谱和相关知识（第17页）---千米饮食网

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: 川味干烧鱼翅的做法及介绍; 【菜名】干烧鱼翅。【所属菜系】川菜。【特点】味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。(川菜)【原料】干鱼翅(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、湿菱粉(3...【阅读全文】

: 重庆毛血旺的做法及介绍; 【菜名】重庆毛血旺。【所属菜系】川菜。【特点】麻、辣、烫、鲜、香。【原料】鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干...【阅读全文】

: 樟茶鸭子的做法及介绍; 【菜名】樟茶鸭子。【特点】四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。【原料】肥公鸭1只2000克...【阅读全文】

: 川味香酥鸭的做法及介绍; 【菜名】香酥鸭。【所属菜系】川菜。【特点】味香酥，色金黄。【原料】光鸭(1500克)、葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮...【阅读全文】

: 正宗汉中面皮的做法及介绍; 夏天总是没胃口，不想下厨房吃那些热腾腾的，也不想吃油腻腻的，凉皮就是最好的选择，不仅清凉而且算是主食，挡饥~汉中面皮原料：面粉适量;辣椒油、五香粉、芝...【阅读全文】

: 川味酸辣海参的做法及介绍; 【菜名】酸辣海参。【所属菜系】川菜。【特点】味酸辣，色金黄，四季皆宜。(川菜)【原料】海参(500克)、精盐、笋(40克)、白糖、火腿(40克)、香醋、鸡...【阅读全文】

: 经典川菜开水白菜的做法及介绍; 【菜名】开水白菜。【所属菜系】川菜。【特点】菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。【原料】主料：黄秧白菜心500克。调料：...【阅读全文】

: 川味猪肉炒空心菜的做法及介绍; 【菜名】炒空心菜。【所属菜系】川菜。【原料】空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。川味猪肉炒空心菜的做法：1.将空心菜洗净。把瘦...【阅读全文】

: 冬瓜燕的做法及介绍; 【菜名】冬瓜燕。【特点】菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。【原料】冬瓜500克。熟瘦火腿50克。于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。冬...【阅读全文】

: 川味怪味鸡的做法及介绍; 【菜名】怪味鸡。【所属菜系】川菜。【特点】充分体现川味独特味型，集麻、辣、甜、酸、咸、糟于一，香鲜味浓，细嫩爽口。【原料】仔公鸡一只(约1500克...【阅读全文】

: 川味锅贴鱼片的做法及介绍; 【菜名】锅贴鱼片。【特点】脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。【原料】鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、...【阅读全文】

: 川味芙蓉鸡片的做法及介绍; 【菜名】芙蓉鸡片。【所属菜系】川菜。【特点】鸡片洁白如娇嫩芙蓉，配上红色的火腿，绿色的豌豆苗，使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。【原料】鸡...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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蛤蟆油的吃法关于酸奶的小常识哪种食物搭配营养最多如何正确烹调蔬菜？蔬菜焯熟更鲜美关于家用老汤（卤汁）做法及介绍什么叫腌制？怎样防止蔬菜在焯水时营养素流失介绍警惕:6种食物放冰箱会变"毒药" 微波炉的妙用酸、碱食品不宜添加味精做菜时葱姜蒜椒该怎样放，都是很有讲究的

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