鳝鱼家常做法大全及注意事项（第5页）---千米饮食网

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: 生爆鳝片的做法及介绍; 鳝鱼亦称黄鳝，我国除青藏高原外，各地均产，尤以江南为多。生爆鳝片运用本地的原料吸取北方蒜爆之特色烹制而成，是一道“南料北烹”的代表菜。鳝嫩蒜香，别...【阅读全文】

: 清炖白鳝的做法及介绍; 冬季佳肴。【原料】白鳝(淡水产)500 克，肥猪肉 25 克，猪排骨 150 克，咸芥菜芯 75 克，咸芥菜叶 25 克，浸发香菇 15 克，葱条 5 克，姜片 5 克，精盐 1...【阅读全文】

: 红焖锦鳝的做法及介绍; 冬令时菜，滋补养颜。【原料】宰净鳝(花锦鳝)700 克，去皮猪五花肉 100 克，浸发香菇 150 克，蒜子 100 克，红辣椒 0.5 克，姜片 10 克，精盐 5 克，味精 6...【阅读全文】

: 腊肉炖鳝片的做法及介绍; 湖南是鳝鱼主产区之一。腊肉炖鳝片是湘西北地区的名菜。每年 5、6月间鳝鱼最肥壮，宜在端午前后食用。成菜腊肉咸香，寓鳝鱼之鲜美，鳝鱼细嫩，染腊肉之芬芳。...【阅读全文】

: 爆鳝片的做法及介绍; 主辅料：鳝鱼 750 克。调配料：葱白 2 根，蒜头 3 瓣，酱油、白醋、白糖、湿淀粉适量，胡椒粉、味精少许，上汤 25 克，花主油 750 克(约耗 100 克)。爆...【阅读全文】

: 红耀白鳝的做法及介绍; 200 多年前的《随园食单》中已有“红煨鳗”一菜，指出烹制此菜有三戒：一戒皮有皱纹，二戒肉散碗中，三戒早下盐鼓。湘莱红偎白鳝即从中吸益。此菜菜色红亮，...【阅读全文】

: 红烧鳝片的做法及介绍; 红烧鳝片以黄鳝为主料。黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼、无鳞公子。湖南为主要产区之一，以洞庭湖区生产最多。鳝鱼每 100 克含蛋白质 17.2—18.8 克，脂肪 0.9—1.2 克，此外，还含有钙、磷...【阅读全文】

: 豉椒鳝片的做法及介绍; 冬春时令菜，滋补养颜。【原料】黄鳝 500 克，大辣椒 250 克，豆鼓 15 克，蒜泥 5 克，葱段 10 克，精盐8—10 克，味精 3 克，白糖 1 克，芝麻油 0.5 克...【阅读全文】

: 淮安特色美食软兜长鱼的做法及介绍; 材料：小葱少许、姜1块、黄酒2汤匙、大蒜2瓣、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉1汤匙、香醋三滴、香油1茶...【阅读全文】

: 红烧鳝鱼的做法及介绍; 原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。红烧...【阅读全文】

: 翻制鳝骨汤的做法及介绍; 翻制鳝骨汤的制作材料：主料：鳝鱼1000克辅料：猪胫骨50克,猪小排(猪肋排)100克,猪肉(肥)25克,猪肉(瘦)25克,鸡爪25克,鸭掌25克,鸡骨架50克调料：大葱10克,...【阅读全文】

: 皮条鳝鱼的做法及介绍; 皮条鳝鱼是湖北荆沙一带的传统名菜，相传据今已有数百年的历史，它原名竹节鳝鱼，因烹制后的鳝鱼像竹节样一段一段的而得名。主料:鳝鱼200克辅料:淀粉2汤匙　...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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