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蛤蜊怎么清洗才干净呢?

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蛤蜊怎么清洗才干净呢?---千米饮食网

  一、清洗花蛤表面:

  1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。

  2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

  二、浸泡花蛤,使其吐沙子

  存放花蛤的水一般很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。

  1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。

  2、加香油有助于蛤蜊吐水。

  5、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。

  6、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。

  蛤蜊的特别提示:

  买蛤蜊要买闭口的,煮好后如果是新鲜的会自然开口,久煮不开口的就是死的。

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