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预防新冠肺炎,面对海鲜,我们该怎么吃?

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  随着夏季到来,气温逐渐升高,各种海鲜纷纷上市,又到了夏季肠道传染病的高发时期,所以食品安全显得尤为重要。在预防肠道传染病的同时,也要预防新冠肺炎的卷土重来。

  海鲜,该怎么吃?虽然,目前尚未发现使用海鲜产品导致新冠病毒感染的证据,但专家呼吁,广大市民应增强个人防护意识,养成良好的饮食卫生习惯,现阶段暂不生食海水产品,食物应彻底加工烹饪全熟后再食用。

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  日常生活中,我们应该如何做才能保证食品安全?

  专家教你做好以下八件事!

  1、要充分烹调。食物需彻底加热,充分杀灭微生物。如果发现食品已经变质,要坚决丢弃。特别是目前夏季海鲜正值上市,现阶段应暂不生食海水产品。

  2、保证食品、烹调用具以及盛放器皿的清洁。厨具要定期消毒,可采用蒸15分钟的方式消毒。冰箱也要定期清理。

  3、生熟分开。处理生食物要用专用器具,菜刀、砧板,容器等都应该生熟分开。冰箱不是保险箱,存放食物时也要注意将生、熟食物分开包装或隔层摆放。

  4、保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能过久储存食物。

  5、使用安全的水和原材料。生活中要尽量挑选新鲜和有益健康的食物。食物和水应彻底煮熟。建议蔬菜随买随吃,不大量储存。

  6、勤洗手,防范手污染。肠道传染病大多数都是通过粪—手—口的途径进行传播,保证好手卫生就能够有效地切断传播途径,减少感染机会。处理食物前后应洗手。

  7、提倡分餐制,倡导使用公勺和公筷。

  8、选择经过安全加工的食品。学会看食品标签。外购的包装类熟食,建议自行加热后再食用。

  外出就餐需注意:

  夏夜,很多市民会选择外出撸个串、吃一顿小烧烤,其实这样的饮食方式并不推荐。除了在烧烤过程中会产生苯并芘等致癌物质以外,食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟,特别是海鲜产品,容易误食半生食物。外出就餐时,应选择具有食品安全资质的餐厅就餐,使用公勺和公筷。点餐时,不选择野生动物、生冷海鲜。餐厅、食堂要做好食物原料的溯源,保证食材新鲜,注意消毒和员工的健康情况,不提供或少提供生冷食物。外出采买食材佩戴口罩,处理食物前后要洗手。

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