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花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品，素有"山珍"之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
正因为它的鲜美， 它的可口， 这道菜逐步的走出了饭店， 进入了老百姓的家庭， 当然在口味上开始略有调整， 加入了蚝油来调味，让这道普普通通的素菜更上一层楼， 吃过它的都无法忘记。
快来一起品尝一下这道"蚝油小花菇"， 真的是鲜美至极， 相信吃过后你也会爱上它。
主料：花菇150克、油菜(小)4棵。
辅料：蚝油10毫升。
调料：食盐3克、植物油15毫升、水适量。
蚝油小花菇的做法：
1.小花菇用热水提前泡上三十分钟。
2.小油菜放入加了1克食盐和几滴植物油的开水中焯一下。
3.焯好的小油菜捞出摆盘。
4.烧热锅，放少许植物油，下入泡好的小花菇翻炒。
5.翻炒一下后加入蚝油。
6.继续翻炒， 倒入泡过花菇的水。
7.加盖焖煮2到3分钟。
8.再加入2克食盐调味，最后将炒好的小花菇摆放在盘子中即可。
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