牛肉家常做法大全及注意事项（第9页）---千米饮食网

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: 牛筋的营养价值功效及作用和搭配食用禁忌与选购等百科介绍; 牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”...【阅读全文】

: 火烧牛干巴的做法及介绍; 云南腌制牛干巴，因气候不同可分两种：滇东北鲁甸、寻甸一带，多在冬季制作，借气候寒冷、干燥之际，腌制后的牛干巴易于风干收藏;滇西南地处亚热带，冬无严寒...【阅读全文】

: 牛脑的营养价值和功效及作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍; 牛脑 [niunao]牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑的营养价值1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。2、富含磷，具有构成...【阅读全文】

: 香茅草烤牛肉的做法及介绍; 香乌末：又名香脑、香丁、香辣柳，学名香蓼草。产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶作香料。香味独特，对肠胃炎症有明显疗效。...【阅读全文】

: 炖牛舌尾的做法及介绍; 炖牛舌尾是清真传统汤菜。以牛舌与牛尾同炖，牛尾筋多，牛舌肉厚，相得益彰。牛尾炖汤，汤味纯正，牛舌煮后，沙糯鲜香，肉质细腻。...【阅读全文】

: 油浸泡肺的做法及介绍; 油浸泡肺一菜，源于偶然。在腌肉干时，牛肺也被粘上盐，经晒干后，用火烤或用油炸，分外香脆可口，遂成为回族家常菜。2.此品经厨师改进，引入筵席，倍受青睐...【阅读全文】

: 牛口条夹的做法及介绍; 1948 年著名京剧表演艺术家马连良先生来昆，常到昆明两益轩就餐。开始，点名要吃牛口条夹，并告其制法。从此，每次都要点牛口条夹。两益轩的马允勤师傅当年为其...【阅读全文】

: 红扣牛鼻的做法及介绍; 俗话说"熊舔掌而掌美，牛舔鼻而鼻珍"，牛鼻常与牛头同煮，牛头已烂，牛鼻未熟，故被食者弃之。牛鼻富含胶质，难以烹制，关键在于除去胶质。清真名菜红扣牛鼻，色泽...【阅读全文】

: 拌牛肉末的做法及介绍; 煸炒牛肉时，要煸透炒香。黄豆面、糯米面，小火慢炒，避免炒糊。黄豆面、糯米面，小火慢炒，避免炒糊。本品制法独特，咸、辣、香、鲜，具有浓厚的傣家风味。...【阅读全文】

: 美味烤牛肉的做法及介绍; 香脑、香茅草是拉祜族常用香料，他们擅长烤、腌技法，喜食鲜香麻辣食品，逢年过节烤肉必不可少，原多用野猪肉和麂子肉，现在，随着环境和条件的...【阅读全文】

: 牛尾参汤的做法及介绍; 牛尾焯水使其能除腥膻。用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。此菜汤色乳白，具有极高的营养价值，是深受朝鲜...【阅读全文】

: 朝鲜烤牛肉的做法; 葱切段，洋葱切丝，梨切成丝与牛肉放在一起。将所有调料配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌制 24 小时，烤熟即食。选用牛外脊，肉质细嫩。外焦里嫩，鲜香可口，深受朝鲜族人民喜爱。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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