陕西鱼鱼的做法及介绍

 　　母亲节,是母亲们的节日,除了各种礼物,亲手为妈妈做一餐妈妈喜欢的饭,我感觉比各种礼物更心意满满。小时候妈妈为我,妈妈老了,我为妈妈!陕西鱼鱼，形似一条条小鱼，是陕西地方小吃，软，滑，酸辣爽口，夏天吃特别消暑，是当地人喜闻乐见的小吃。也可热吃，做成煎鱼鱼。

　　陕西鱼鱼

　　材料:面粉、水、韭菜、辣椒、蒜蓉、醋、生抽、盐。

　　陕西鱼鱼的做法：

　　1、面粉加水活成糊状,先稠些,再加水活的稀些.注意不要有面疙瘩。

　　2、水烧开。

　　3、倒入少量面糊,不停搅拌。

　　4、逐渐加入面糊,不停搅拌。

　　5、全部面糊倒入,面糊到了这种粘稠程度,可以不搅拌。

　　6、盖盖慢火煮。

　　7、大概78分钟到了这种程度就熟了。

　　8、这是漏鱼鱼的专用工具。

　　9、在盆里倒入冷水。

　　10、将熟搅团倒入漏鱼筛筛。

　　11、搅团自然流下。

　　12、一条条小鱼,有头有尾欢快的在水里游。

　　在面糊熬煮的时候可以做调料。

　　1、韭菜洗干净。

　　2、韭菜切段。

　　3、锅内放油。

　　4、放入韭菜.翻炒。

　　5、放盐调味。

　　6、碗内放上辣椒蒜蓉油,烧热浇上,立即倒入醋,,放味极鲜,盐。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、面糊要不停搅拌,顺着一个方向,要不容易泄。

　　2、面粉做的比淀粉做的软猾。

　　3、用不粘锅,不容易糊底。

　　4、面糊不漏,就是陕西另一道小吃搅团。

　　5、如果没有专用漏鱼筛筛，可以用蒸笼代替。

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