千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 养生百科
首页 > 各地名吃

玛瑙银杏的做法及介绍

编辑:千米饮食网 浏览:

玛瑙银杏的做法及介绍

   (主料辅料)

  水发银杏(350 克)、芝麻仁(15 克)、干淀粉(50 克)、花生油(750 克)(约耗 50 克)、青红丝(10 克)、芝麻油(20 克)、白糖(200 克)。

  (烹制方法)

  1.银杏放入沸水中焯过,放入干淀粉内,使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用。

  2.炒锅内放入花生油,用中火烧至七成热时,倒入沾匀干淀粉的银杏,略炸捞出;待油温升至八成热时,再倒入油锅中炸至微黄色时,捞出沥油。

  3.炒锅内留油 20 克,放入白糖炒至呈金黄色,且起泡时迅速放入炸好的银杏,颠翻均后,均匀撒入青红丝、芝麻仁,倒入抹好芝麻油的塘瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍晾装盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.炸好的银杏要趁热才能挂上糖液。

  2.银杏有小毒,成人每次食量以不超过 20 粒为准。

  (风味特点)

  1.“玛瑙银杏”是枣庄地区的传统风味菜。银杏又名白果。树大根深,生命力极强,盛产于鲁中南地区。银杏干果,外裹硬壳,内含茅芯,只食其肉。富含磷、钙、铁、硫胺素、核黄等多种维生素,具有止咳平喘的功效。

  2.此菜颜色金黄,晶莹剔透,酷似玛瑙,故名。其造型美观,外酥脆香甜,内柔韧软嫩,别具一格。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/gdmc/11891.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站建议| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号-3
Copyright(©) 2015 - www.kmysw.com All rights reserved.