最全面的粤菜菜谱和相关知识（第2页）---千米饮食网

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: 东江盐焗鸡是什么地方的菜啊？; 东江盐焗鸡始创于东江地区，已有三百多年历史，由于制法源出东江，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始...【阅读全文】

: 广东白切鸡的做法及介绍; 白切鸡属于粤菜中的一种传统名菜，虽然看起来没什么味道，但是吃起来回味无穷，皮爽肉滑，清淡鲜美，深受两广地区人们的喜爱。千米饮食网的小编整理了一份白切...【阅读全文】

: 广东鲜虾云吞的做法及介绍; 鲜虾云吞是广东地区的一道美食，采用猪肉、云吞皮、虾制作而成的，味道鲜甜，深受广东地区人民的喜爱，但自己做的毕竟要比外面买的干净一些，因此千米饮食网的小...【阅读全文】

: 广东芋头糕的做法及介绍; 芋头糕在广东的一般茶楼都可以看见它的身影。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃;最基本的吃法就是蒸好后切块食用，如果你想更美味些，可以切...【阅读全文】

: 东江菜系简介以及发展历史和工艺水平; 东江菜又称客家菜。东江乃是珠江水系的东支，源自江西省南部，南流到广东龙川县五合附近折向西流，经珠江三角洲到狮子洋出虎门入海，因在粤东，故名东江。广东客家人多...【阅读全文】

: 广东菜的特点以及典型菜介绍和历史缘由; 广东菜的特点：广东菜是由广州、潮州、东江三个地方菜组成，还有海南地方风味，其中以广州菜为代表。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛、四季长青，物产富饶，烹...【阅读全文】

: 广东生滚鱼片粥的做法及介绍; 生滚鱼片粥是广式茶楼的一道粥点，所谓生滚就是生鱼片下入煮好的粥锅里滚开即可。一碗普通的粥因鱼片的加入立即升华，也体现了广式茶楼点心的精致。...【阅读全文】

: 炊鸳鸯羔蟹的做法及介绍; 潮州传统风味，因一只呈清红色，一只呈粉青色，相映成对，故名。【原料】雌、雄蟹(有蟹黄的是雌，无蟹黄的为雄)各 1 只(约 700 克)，肥猪肉 80 克，瘦猪肉 100...【阅读全文】

: 冻金钟鸡的做法及介绍; 潮汕风味冷菜，因形似金钟，故名。【原料】嫩子鸡 1 只(约 1250 克)，琼脂 7.5 克，鱼胶片 15 克，鸡蛋 2 个，熟瘦火腿 25 克，罐头青豆 24 粒，芫荽 25 克，葱...【阅读全文】

: 时菜烩猪红的做法及介绍; 粤语方言把猪血称作猪红。过去只能在街头蹲吃，如今食肆可觅，且雅为"翡翠红玛瑙"。【原料】饲体鲜猪血 500 克，时菜(绿叶青菜)50 克，姜 5 克，葱 15 克，精盐...【阅读全文】

: 金钱酥柑的做法及介绍; 蜜柑为潮州名果，冬季盛产。此菜用鲜果或罐头产品均可，四季皆宜。【原料】蜜柑瓣 800 克，肥冰肉(制法见玻璃芋蓉)100 克，鸡蛋 2 个，糖冬瓜片 100 克，熟荸荠...【阅读全文】

: 油泡鲜虾仁的做法及介绍; 传统风味，四季热荤。【原料】虾仁 500 克，葱 5 克，鸡蛋清 20 克，味精 7.5 克，精盐 5 克，干淀粉6 克，小苏打 1.5 克，芝麻油 0.5 克，湿淀粉 5 克，植物...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法切菱形片（以黄瓜为例）做荷包蛋的窍门,你都知道吗？高汤（鲜汤）的分类及做法厨房窍门：煎鱼不粘锅的好方法烹调中如何用好葱？日常生活常用烹饪技巧咸肉如何退盐？炒菜如何掌握好油温？烹饪技法：爆六招花式吃水果，炫酷得不行烹饪巧用刀

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