调味品烹饪食用以及注意事项（第3页）---千米饮食网

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: 味精常见，一些菜真不适合放！; 现在做饭的时候多了很多调味品，味精就是其中之一，在生活中也是很常见的，但是味精不能随便放，有些情况下是不能加味精的，那在做菜的时候哪些菜是不能加味...【阅读全文】

: 生姜发芽了还能吃吗？; 生姜，大家都非常熟悉，是我们天天都要用到的调味品。因此很多人喜欢购买很多的姜放在家中，这样就可以随时随地的用了，但是姜放久了就会发芽，那么姜发芽了...【阅读全文】

: 料酒可以用什么代替？; 在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒或是黄酒来代替。那么，料酒可以用白酒、黄酒、啤酒和料酒这些代替吗?请看...【阅读全文】

: 料酒如何使用才合理？; ①旺火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。过早喷酒，容易挥发。②腥气较浓的鱼肉可先用料酒浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，腥味就能消除。③先...【阅读全文】

: 味精食用需谨慎，自制更健康; 炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种既美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢?其实，用天然的...【阅读全文】

: 烹调时不宜用白酒代替料酒; 烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。...【阅读全文】

: 哪些菜不宜放味精; 在炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：①用高汤煮制的菜不宜放...【阅读全文】

: 鸡精不能当味精使; 鸡精和味精在原料、用量、使用环节上都是不同的，不能将鸡精当味精，更不能将味精当作鸡精。首先，在原料上，鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为原料，通过蒸煮...【阅读全文】

: 酸、碱食品不宜添加味精; 一般说来，炒菜停火后。加入少量味精，稍加搅拌出锅，可提高菜肴的鲜味。但使用味精温度不能过高，时间不宜过长，也不能凡菜均添加味精，特别是酸性或碱性食品中均不宜...【阅读全文】

: 为什么炒鸡蛋不能放味精?; 物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。...【阅读全文】

: 做海味菜要不要用味精; 做海味菜要不要用味精?这要根据海味的品种决定。如吃蛤蜊汤就不宜放味精。因为蛤蜊本身有其特别的风味，蛤蜊汤鲜味更浓。如果再使用味精，放少了不显其鲜味;放多了容易...【阅读全文】

: 舍不掉的孜然味儿的美食做法及介绍; 夜色慢慢来得晚了，暖风慢慢吹得多了，宵夜也就再次慢慢地兴起来。小巷子里的烧烤摊代表着市井小吃的精髓，而那一搓孜然，则是让吃货的灵魂找到方向的指引人。不过，孜...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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