油炸食物做法集锦及百科事项（第9页）---千米饮食网

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: 炸荷花的做法及介绍; 烹食花卉，自古有之。明代《花里活》、清代《养小录》中都有餐芳谱，是以花为肴的记述。此菜以荷花为料，经炸制，色泽鲜艳，花香芬芳，是季节性较强的...【阅读全文】

: 空炸白条鱼的做法及介绍; 义乌这边的叫法是叫白条，看鱼鳞那么亮闪闪，叫白条也真是可以呢。主料:白条鱼750g。辅料:油适量、酱油2茶匙、料酒2茶匙、白糖少许、辣椒末1茶匙、洋葱半个。...【阅读全文】

: 炸鸡球的做法及介绍; 用鸡料子制成的鸡球，再沾面包末，经炸制后色泽淡黄，外层酥脆，内暄嫩、鲜香。【原料】鸡料子 150 克，南荠(去皮)100 克，精盐 2 克，味精 1 克，鸡蛋清 2个，...【阅读全文】

: 软炸鲜贝的做法及介绍; 鲜贝是一种营养价值较高，味道极鲜的一种海味。经过软炸后，菜品外软里嫩、色泽金黄、味道咸、鲜、香。【原料】鲜贝 250 克，酱油 15 克，味精 1 克...【阅读全文】

: 炸虾串的做法及介绍; 用青虾、火腿、菠菜叶、猪肥肉穿成虾串，经炸制后，色泽红、白、绿相间，鲜艳美观，酥脆鲜嫩。【原料】虾仁 40 个(约重 200 克)，白猪肥肉 50 克，精盐 1 克，...【阅读全文】

: 炸椿鱼的做法及介绍; 用鱼肉片包裹香椿芽谓之“椿鱼”。经炸后色泽金黄，外皮酥脆，鱼肉软嫩，椿芽鲜香。为济南地区春季较盛行的时令菜。【原料】猴于鱼肉 150 克，精盐...【阅读全文】

: 干烧鱼为什么不能久炸; 作为干烧鱼的主要原料——鱼，因为鲜活，鱼肉的纤维是很紧密的，而且又极富弹性，如果用热油久炸，就会破坏这种纤维的紧密结构，使鱼肉质地发老，成菜以后，...【阅读全文】

: 炸玉瑝的做法及介绍; 海蜇，古称“瑝鱼”，又名“水母”、“蛇”、“红蜇”、“面蜇”。我国是世界上最早开发利用海蜇的国家，西晋张华在《博物志》中就有食用“鱼”的记载。海蜇含水分较多，大多冷...【阅读全文】

: 干炸黄雀的做法及介绍; 这是素斋中常用的一道炸菜。用豆腐皮包以笋、香菇、香豆腐干等切成的细丝，搅以面糊，放入油锅炸制而成。形如黄雀，外香脆、里鲜嫩，用甜酱或花椒盐蘸食，香...【阅读全文】

: 干炸响铃的做法及介绍; 用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山...【阅读全文】

: 酥炸鸭子的做法及介绍; 酥炸鸭子也称“锅烧(裹烧)鸭子”，是将拆去骨的鸭肉，裹以蛋糊油炸而成。此菜表层香酥，肉质鲜嫩，用葱白、花椒盐、甜酱蘸食，另有一番风味，是颇有特色...【阅读全文】

: 少吃油炸预防大肠癌; 大肠癌的发生与人们高脂肪、高蛋白和低纤维饮食有一定的相关性。其次，过多地摄入腌制及油煎炸食品也可增加肠道中的致癌物质，诱发大肠癌;而人体内某些维生素、微量元...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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