北京地方特色小吃美食的集锦（第4页）---千米饮食网

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: 北京姜汁扁豆的做法及介绍; 扁豆香脆、鲜嫩爽口，可解油腻，姜的辛辣与扁豆的清香味融为一体，为夏令时节的佳品。...【阅读全文】

: 八宝菠菜的做法及介绍; 此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。在焯菠菜时，为了尽量减少养份的流失，最好先焯后切。调蛋皮时，锅底要受热均匀，油定要放得恰到好处。否则会影响成...【阅读全文】

: 北京炒豆腐脑的做法及介绍; “炒豆腐脑”，是北京的一般家常菜。清代慈禧太后年老时，总喜欢食用软菜，清宫御膳房，就将北京当地的炒豆腐脑搬进宫里，经改进加鸡汤烧煮后给太后食用。此...【阅读全文】

: 北京拔丝山药的做法及介绍; “拔丝山药”是北京传统名菜，少说也有百余年历史。而今拔丝山药又加上点儿桂花卤，撒上点熟白芝麻。吃得时候您得趁热，夹块山药一拉，常吃的主儿就这么一拉...【阅读全文】

: 北京菊花锅的做法及介绍; 秋季正是北京菊花盛开的季节。文人雅士历来多有办闻香酒会、菊花宴的。用白色“挠头菊花”加生鸡片、生鱼片、生里脊片、生猪腰片、长寿面、子孙饺...【阅读全文】

: 肉末烧茄子的做法及介绍; 此菜属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩，入食清香可口。成品咸甜微酸，香而不腻。炸茄子时，前块要用汁芡包住，保持炸好的前块与绿色毛豆的颜色。并要掌握好火侯...【阅读全文】

: 北京清汤银耳的做法及介绍; “清汤银耳”是一道脍炙入口的汤菜，清淡爽口，贵在鲜。此菜银耳雪白，汤清澈如水，烹制时完全不用油，原汁原味，味极鲜美。...【阅读全文】

: 炒麻豆腐的做法及介绍; 此菜是老北京人喜爱的以米饭食用的一道家常小菜，饭馆中多作为奉献给顾客的风味别致的一道敬菜。...【阅读全文】

: 珍珠汤的做法及介绍; 此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠，讲究原汁原味，甜咸适口，南北均宜。此菜汤清味鲜，玉米鲜香，微微发甜，是尝鲜解腻的佳品。...【阅读全文】

: 罗汉菜心的做法及介绍; “罗汉菜心”据说是当年慈禧颇为欣赏的一个菜式，原因是晚年的慈禧既想信佛，却又嫌素菜元味。厨师想尽办法，给她做了一些名为素菜，实则是荤腥的“花斋”。“罗汉菜”...【阅读全文】

: 北京蟹黄白菜的做法及介绍; “菊花黄时蟹正肥，菜蔬淡季藩为美。”在北京每年的八、九月份，河蟹和白菜几乎同时上市。聪明的“京菜厨师”将两者相配成菜，制成了许多时令佳肴。“蟹黄白菜”便是...【阅读全文】

: 金银满堂的做法及介绍; 此菜在北京民间流传很广，名为“炒合菜盖帽。”北京人在春分时节讲究吃春饼卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意。绿豆芽洁白如银，鸡蛋饼金黄，加之瘦肉丝、粉丝...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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