鱼的家常做法大全及注意事项（第48页）---千米饮食网

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: 炸椿鱼的做法及介绍; 用鱼肉片包裹香椿芽谓之“椿鱼”。经炸后色泽金黄，外皮酥脆，鱼肉软嫩，椿芽鲜香。为济南地区春季较盛行的时令菜。【原料】猴于鱼肉 150 克，精盐...【阅读全文】

: 软熘鳜鱼的做法及介绍; 此菜鱼肉极为软嫩鲜香，口味酸甜适口，色如琥珀，深受食用者喜爱。【原料】鲜鳜鱼 1 条(约重 1000 克)，酱油 20 克，清汤 150 克，葱姜蒜末各 2 克，葱段...【阅读全文】

: 济南糖醋鲤鱼的做法及介绍; 济南北临黄河，河中所产鲤鱼，体色美丽而鲜艳，口与鳍为淡红色，两侧鱼鳞具有金黄色光泽，腹部淡黄色，尾鳍鲜红，其肉味纯正，鲜嫩肥美，是鲤鱼中之珍品。济南百年老店...【阅读全文】

: 烧秦皇鱼骨的做法及介绍; 此菜是用鳜鱼中段加水发鱼骨烧制而成。孔府以“鳇鱼骨”之谐音，名为此菜，以解秦皇“焚书坑儒”之恨。【原料】水发鱼骨 100 克，冬菇、笋...【阅读全文】

: 酱焖加吉鱼的做法及介绍; 此菜是将甜面酱抹入原料刀口中先煎后焖，色泽红润，肉质鲜嫩，具有甜面酱经焖过的特有香味，食之可口，别有风味。【原料】加吉鱼 1 条(约重 750 克)，水发冬笋...【阅读全文】

: 清炖加吉鱼的做法及介绍; 经清炖之后的加吉鱼，汤呈白色，汁清味浓，鱼肉鲜美，滋味醇厚。【原料】加吉鱼 1 条(约重 750 克)，猪肥瘦肉 50 克，精盐 5 克，清汤 1000 克，葱 25 克，花生...【阅读全文】

: 酱汁鱼的做法及介绍; 因用甜面酱为主加以调味，所以取名“酱汁鱼”。制作时将酱汁入鱼肉内，味香浓醇，是佐酒的上好菜肴。系传统冷碟菜品种。【原料】鲜鱼 500 克...【阅读全文】

: 干烧鱼为什么不能久炸; 作为干烧鱼的主要原料——鱼，因为鲜活，鱼肉的纤维是很紧密的，而且又极富弹性，如果用热油久炸，就会破坏这种纤维的紧密结构，使鱼肉质地发老，成菜以后，...【阅读全文】

: 鱼羊鲜的做法及介绍; 鱼羊为鲜。厨师巧用鱼和羊合烹，制成的鱼羊鲜，不失为一道美味佳肴。【原料】鲜鳜鱼 1 条(750—900 克)，带皮熟羊肉 600 克，青菜心 10 棵，酱油60 克，白...【阅读全文】

: 羊方藏鱼的来源和做法介绍; 鱼羊为鲜，羊方藏鱼乃用羊肉和鲫鱼合烹而成。相传由彭祖即铿首创。清康熙年间，状元李蟠品尝后即兴题联：“一簋(gui)鱼羊鲜撰解解解老饕之馋，调理大羊美...【阅读全文】

: 鱼肉酿青椒的做法及介绍; 用蒸的方式留住食材的原味啊。主料：澳斑鱼半条、青椒3个。辅料：食盐适量、料酒适量。鱼肉酿青椒的做法：1.澳斑鱼一条，宰杀干净。2.用小刀仔细刮...【阅读全文】

: 五花肉烧墨鱼的做法及介绍; 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。主料:墨鱼220g、五花肉300g。辅料:油25g、盐2g、大葱25g、土豆150g、生姜8g...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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