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菜篮子拎出来的养生术

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  买菜做饭是日常生活的必需?熏是美满生活的幸福源泉――你可千万别小瞧它,这里面藏着不少“养生之道”呢。日前,记者邀请专家,一起走进超市,看看专家如何从营养学的角度精挑细选果蔬、肉类,恰到好处地利用、搭配,这既是生活的艺术,也是健康的一个新招。专家认为,药食同源,食物是药之“上品”,食物是最好的“医生”。

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  养生多吃五谷

  走进超市入口,首先来到五谷杂粮区,专家的眼睛一亮,首先抓起一把黑芝麻,中医认为黑色入肾,即黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带等黑色食物,能够养肾,帮助你健体强身。

  专家对着这些杂粮一样一样介绍,如数家珍――小米被称为最刮油的时尚谷品,小米中含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,帮助人们消除沮丧烦躁的情绪;小米还保留了大量的膳食纤维,可促进肠道有益菌繁殖,帮助预防便秘和肠癌。黑米又叫“长寿米”,黑米中的蛋白质和氨基酸含量较多,还含有多种维生素及铁、硒等多种微量元素。“对于胃肠功能不好、容易上火、体质虚弱的人,如果冬天每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥,除了能补肾外,还可以暖胃养胃。”专家说。

  水果首选多汁水果

  走进水果区。砂糖橘、苹果、梨子、香蕉、西瓜、菠萝等各色新鲜艳丽的水果纷纷登场,四周围满了购物者。专家说,春天进补可通过多水果来进补。那么,该怎么挑选水果呢?“春季,养生水果首选多汁的。”专家说,入春后,很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡,反应能力降低,这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。春天带有保健医疗性质的水果要数梨。梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于春季发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多食。

  春季要吃时令蔬菜

  “食物自然生成的最好,顺其自然才能获得更好的营养。”专家说,春季主张少吃过冬蔬菜或反季节蔬菜,多吃菠菜、油菜、蒜苗、莴笋等时令菜,时令菜符合自然生长规律,相应地生长过程中使用的人工药物就会减少;少吃外地蔬菜,多吃本地产的蔬菜,因为外地蔬菜在运输过程中不可避免地会遇到营养流失问题。同时建议,即使是时令菜,也不要存放时间过长,最多1-2天内吃完。

  多吃蔬菜,多吃补充津液的食物。有些人在春季常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和皮肤病,是缺乏维生素、营养失调所致。春季蔬菜上市一定要多吃,如韭菜、菠菜、荠菜、葱等。春季多风,使人津液外泄,造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等,可吃些柑橘、蜂蜜、甘蔗等,以不感口渴为宜。

  餐桌常客应是蘑菇

  走到干货区,专家说,多吃埋进地里就能发芽的薯类,如红薯、土豆是最能帮人体补充气血的。

  专家又指了指金针菇等新鲜的各类蘑菇,“蘑菇是极好的抗癌食品,这些都应该是我们餐桌上的常客。”金针菇被誉为“益智菇”。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高人体免疫力?熏对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症也有辅助治疗效果。

  另外多吃核桃,核桃含有大量具有特殊结构的脂肪油、蛋白质和较多碳水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E和矿物质磷、铁、镁等。据测定:核桃产生的热量,是大米或白面的2倍,故被人们誉为“营养宝库”。

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