新冠疫情期间家庭饮食要“挑三减四”

　　根据近期食源性疾病监测信息显示，特提醒广大市民，家庭饮食要“挑三减四”。

　　挑三

　　1.食物要烧熟煮透

　　家庭烹饪时，肉类应彻底烧熟煮透，尤其烧烤肉类难熟透，常引发呕吐、拉肚子等急性胃肠炎。提倡光盘行动，剩饭剩菜再次食用前要彻底加热。

　　2.厨房用具要生熟分开

　　处理熟食或凉拌食物要用专用器具，家中的菜刀、砧板，容器应生熟分开。在烹饪中，常洗手，避免生蛋和生肉对熟食的交叉污染。

　　3. 外出就餐要分餐

　　外出就餐是调节口味的方式，也是以实际行动支持餐饮业复工复产。但建议大家尽量少聚餐，如果聚餐也应当控制人数，座位保持一定距离并使用公筷分餐。在办公场所、食堂等环境下，也应避免聚集就餐。

　　减四

　　1.不要过多囤积食材

　　可适量储备耐储存的食材，如根茎、瓜果类果蔬，肉与肉制品，各类干货等，尽量不囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜，建议每次最多购买2-3天所需的果蔬。冷藏或冷冻食品可以减慢细菌的生长速度，但不是保险箱。建议冰箱不要塞太满以保证制冷效果;生熟食品莫混放;剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完，重复加热不能超过一次;定期检查和清洗冰箱。

　　2.不要接触活畜禽，要管好伴侣动物

　　野生及家畜家禽可能携带人畜共患病原体，尽量避免接触活体，不自己宰杀畜禽。购买生鲜畜禽产品，建议选择冷鲜或冷冻的。此外，伴侣动物应注意防止进入厨房和食物储存区域。

　　3.不采不食野菜野蘑菇

　　目前，正值野菜和野生蘑菇采摘高峰期，我省已发生多起因采食野菜和野生蘑菇导致的食物中毒。建议不采不食野生蘑菇，不乱吃多吃野菜，防止中毒危害健康。

　　4.不信谣传谣

　　不要轻信宣称可预防新冠病毒的食物，不盲目进补中药食材，保证充足的新鲜果蔬和优质蛋白的摄入。虽然在病人粪便中可检出新冠病毒，甚至法国在非饮用水中检出，但相关专家表示，目前还没有证据表明新冠病毒(COVID-19)是通过食物传播。

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