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新冠疫情期间家庭饮食要“挑三减四”

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  根据近期食源性疾病监测信息显示,特提醒广大市民,家庭饮食要“挑三减四”。

新冠疫情期间家庭饮食要“挑三减四”---千米饮食网

  挑三

  1.食物要烧熟煮透

  家庭烹饪时,肉类应彻底烧熟煮透,尤其烧烤肉类难熟透,常引发呕吐、拉肚子等急性胃肠炎。提倡光盘行动,剩饭剩菜再次食用前要彻底加热。

  2.厨房用具要生熟分开

  处理熟食或凉拌食物要用专用器具,家中的菜刀、砧板,容器应生熟分开。在烹饪中,常洗手,避免生蛋和生肉对熟食的交叉污染。

  3. 外出就餐要分餐

  外出就餐是调节口味的方式,也是以实际行动支持餐饮业复工复产。但建议大家尽量少聚餐,如果聚餐也应当控制人数,座位保持一定距离并使用公筷分餐。在办公场所、食堂等环境下,也应避免聚集就餐。

  减四

  1.不要过多囤积食材

  可适量储备耐储存的食材,如根茎、瓜果类果蔬,肉与肉制品,各类干货等,尽量不囤积易腐烂的食材,如绿叶蔬菜,建议每次最多购买2-3天所需的果蔬。冷藏或冷冻食品可以减慢细菌的生长速度,但不是保险箱。建议冰箱不要塞太满以保证制冷效果;生熟食品莫混放;剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完,重复加热不能超过一次;定期检查和清洗冰箱。

  2.不要接触活畜禽,要管好伴侣动物

  野生及家畜家禽可能携带人畜共患病原体,尽量避免接触活体,不自己宰杀畜禽。购买生鲜畜禽产品,建议选择冷鲜或冷冻的。此外,伴侣动物应注意防止进入厨房和食物储存区域。

  3.不采不食野菜野蘑菇

  目前,正值野菜和野生蘑菇采摘高峰期,我省已发生多起因采食野菜和野生蘑菇导致的食物中毒。建议不采不食野生蘑菇,不乱吃多吃野菜,防止中毒危害健康。

  4.不信谣传谣

  不要轻信宣称可预防新冠病毒的食物,不盲目进补中药食材,保证充足的新鲜果蔬和优质蛋白的摄入。虽然在病人粪便中可检出新冠病毒,甚至法国在非饮用水中检出,但相关专家表示,目前还没有证据表明新冠病毒(COVID-19)是通过食物传播。

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