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荷花随风落，莲蓬亭亭生，伴随着荷花的凋零，莲蓬大量上市，这个季节正是尝鲜的好时候。莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子芯养心健脑，甚至用莲房煮茶也有许多功效。
如何挑选新鲜的莲蓬
莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲蓬煮茶还有预防糖尿病的功效。那么，如何挑选莲蓬呢?挑选时可以看莲蓬的表皮颜色。如果表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩;表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。如果是较深的绿黄色，说明莲子已经老了。如果不去除莲心，入口会有苦味。购买莲蓬时挑选个头大，肉粒饱满的，成熟的莲蓬有点甜，带着些清香，吃的时候记得把里面的芯去掉，这个芯很苦。需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。
莲蓬怎么吃
1.剥去绿色的外皮。
2.再撕去白肉外表的一层薄膜。
3.再沿着莲蓬子的一端把它分成两半，把中间的绿颜色的小芽拿掉。(也可以不拿小芽，剥好皮后，直接吃)
4.小芽可以泡茶喝，挺清火的。
莲蓬的食用方法
1、鲜食：将鲜嫩莲米剥壳，不需取莲心，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。
2、煨汤：将未老熟莲米剥壳，用于捏破莲仁，取出莲心，直接放入锅内慢火煨熟，然后加冰糖(或白糖)适量，供小孩和老年人作“清补凉”食用。
3、莲米粥：用莲米适量，最好是新鲜的，去除皮、莲心后煮粥，有养心、健脾、益肾的作用，可治心悸失眠、慢性腹泻等。
4、药食两用：莲米煲老鸭、莲米炖骨头汤，常食用可养心补脾，固精益肾，滋阴补血。方法：先把老鸭或骨头炖熟后，再放入去心莲米煮10分钟左右即可。
5、茶用保健：从莲子取出的莲心，晒干保存。莲心含莲心碱等多种生物碱及甙类等，常食用可降血压、血脂。方法是：用莲心1.5克放在口中嚼碎，开水送服，每天三次，或用热开水一杯，放几颗莲心泡几分钟当茶喝，请君试一试。吃完里面的莲子剩下的莲蓬壳，壳不能小视哦，有药用。
莲子有养心、安神、明目等功效，深受广大市民喜爱。有的市民喜欢生吃，有的市民则喜欢剥好同绿豆等食物一起煮。莲蓬能益胃、安神，和绿豆、红豆等一起煮着吃，还有消暑降温的功效。
新鲜莲蓬怎么保存
很多朋友在买了莲蓬后，如果吃不掉可以放在冰箱里保存，放在水中可以防止它发黑，不过最好是当天吃完，这样能保证莲蓬的新鲜和清香。放冰箱一般最多2天左右，再多放下去莲蓬就不好吃了。
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