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关于东坡肘子的两个传说---千米饮食网(www.kmysw.com)
关于东坡肘子的两个传说
东坡肘子是四川传统名菜。关于东坡肘子诞生的传说,版本不下十个,其中最为著名的就是“转移说”和“性情说”。“转移说”是指当年苏东坡被贬到岭南后,化悲痛为食量...【阅读全文】
苏东坡之“墨”诞生美味东坡墨鱼---千米饮食网(www.kmysw.com)
苏东坡之“墨”诞生美味东坡墨鱼
东坡墨鱼是四川乐山最负盛名的珍贵鱼类,自古有“嘉州(即今之乐山)有嘉鱼(即东坡墨鱼),芳鲜妙无匹”之评价。嘉鱼乃水中珍品,多产于西江德庆河段。据方志...【阅读全文】
大诗人李白向皇上进贡的“太白鸭”的典故---千米饮食网(www.kmysw.com)
大诗人李白向皇上进贡的“太白鸭”的典故
“太白鸭”相传始于唐朝,与诗人李白相关。李白祖籍陇西成纪(甘肃秦安),幼年时随父迁居四川绵州昌隆(今四川江油青莲乡),直至25岁时才离川。李白在四川近20年...【阅读全文】
东坡羹与大文豪老苏的渊源---千米饮食网(www.kmysw.com)
东坡羹与大文豪老苏的渊源
大文豪苏东坡是四川眉山人,又是历史上著名的美食家。东坡自谑为“老饕”,即爱吃、贪吃之人。苏东坡著《老饕赋》云:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕”。...【阅读全文】
张飞发明的千年美食“瓦片鱼”的典故传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
张飞发明的千年美食“瓦片鱼”的典故传说及背后的历史故事
起源于三国时期的美食“瓦片鱼”经人挖掘整理重现百姓餐桌。据史料记载,“瓦片鱼”乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明,在川北阆中地区已有上千年历史,但目...【阅读全文】
荣乐园驳倒美国版“慈禧太后”---千米饮食网(www.kmysw.com)
荣乐园驳倒美国版“慈禧太后”
1981年,中、美饮食界合作,在美国纽约开办荣乐园,经营正宗川菜。元月开业,舆论界十分关注,大加赞扬。而纽约有一位饮食界的评论权威,以秉公正直、评论准确著称。...【阅读全文】
苏东坡为味之腴“写”招牌---千米饮食网(www.kmysw.com)
苏东坡为味之腴“写”招牌
20世纪40年代的成都,到处议论着一家饭店,说招牌是苏东坡写的,炖肘子的方法是苏东坡教的,离奇万分。这就是以经营东坡肘子著称的“味之腴”。这家馆子五...【阅读全文】
重庆高豆花与“袍哥”高先佐---千米饮食网(www.kmysw.com)
重庆高豆花与“袍哥”高先佐
高豆花、永远长豆花、百家馆豆花、临江豆花合称“重庆四大豆花店”,高豆花名列四大名店之首,是一家具有100多年历史的老字号餐馆。...【阅读全文】
赖汤圆赖元兴捐款办学---千米饮食网(www.kmysw.com)
赖汤圆赖元兴捐款办学
20世纪40年代,资阳县东峰镇有一所储彦中学,赖汤圆在这所学校董事会里是出钱办学的头牌人物。赖汤圆名叫赖元兴,资阳县东峰镇人。民国初年赖才十几岁父母就...【阅读全文】
蒜泥白肉竟源自北方满族白肉---千米饮食网(www.kmysw.com)
蒜泥白肉竟源自北方满族白肉
四川城乡大众餐馆几乎都供应蒜泥白肉。此菜肥瘦兼有,肉片匀薄而大,蒜味浓郁,咸辣鲜香,略有回甜,佐酒下饭均宜,加之又经济实惠,深得人们喜爱。这可是一款从...【阅读全文】
艺术菜品“推纱望月”的来历典故传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
艺术菜品“推纱望月”的来历典故传说及背后的历史故事
高明的厨师,并不只满足于给人们奉献美味佳肴,往往还要赋予菜肴以诗情画意,表现以味觉艺术为中心的烹饪艺术。重庆已故名厨张国栋创制的“推纱望...【阅读全文】
“文豪作酒佣”的来由典故传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
“文豪作酒佣”的来由典故传说及背后的历史故事
1930年秋,成都南门指挥街118号,开了—爿面店,名噪一时。掌瓢执勺诸事,由李劼人先生和夫人杨叔捃女士料理,师大学生钟朗华为其跑堂。成都各报登出了:“文...【阅读全文】
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