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如何正确使用电烤箱?

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  ◎电烤箱预热

  在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能让烤箱将食物充分烘烤,食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将烤箱预热空烤太久,有可能会影响烤箱的使用寿命。

  ◎烘烤高度

  用烤箱烤东西,基本上在预热后,把食物放进去就可以了。只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火的温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但烘烤过程中仍需随时留意表面是否过焦。

  ◎食物过焦时的处理

  体积较小的烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层锡纸,或稍打开烤箱门散热一下;体积大的烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,一般会比较少有烤焦的情况。

  ◎特别注意

  在开始使用烤箱时,应先将温度、上火、下火以及上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮,注意千万不要逆时针拧,此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态。在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,这个时候不要逆时针拧时间旋钮,只要把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。

  ◎炉温不均时的处理

  烤箱虽可控温,但是在烘焙时仍要小心注意炉温的变化,适时将点心换边、移位或者降温,以免蛋糕或面包等点心两侧膨胀、高度不均,或者有的过熟,有的未熟等情形发生。

  ◎避免烫伤

  正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。

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