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: 红煨牛肉的做法及介绍; 牛肉每 100 克约含蛋白质 20 克，脂肪 5.33 克，水分 72 克。中医认为牛肉味甘性平，入脾胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。红煨为湘菜烹调技艺的上乘功夫。红煨汁浓，讲究入味。此菜...【阅读全文】

: 水晶肴肉的做法及介绍; 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有"水晶"之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩...【阅读全文】

: 酸辣狗肉的做法及介绍; 湖南人民喜食狗肉，尤擅长烹制多种狗肉菜看，并以之上宴席待客，成为湖南风味名菜。民国时期的湖南督军谭延闿有一首颂扬狗肉宴的打油诗：“老夫今日狗宴开，不料诸...【阅读全文】

: 汤泡肚尖的做法及介绍; 此菜系长沙市百年老店玉楼东酒家特色风味菜之一，也系湖南的传统名菜，后流传各地。著名戏剧研究专家许姬传在北京品尝此菜后，留下即兴诗一首，倍加称赞："倚马我惭奏凯...【阅读全文】

: 奶汤生蹄筋的做法及介绍; 此菜是毛泽东主席来湘时常用的汤菜。因奶汤汁浓味鲜，故偏爱之。【原料】主料：新鲜猪后腿蹄筋 500 克(或干蹄筋 300 克)。配料：小白菜 1500 克。调料...【阅读全文】

: 冬笋腊肉的做法及介绍; 湖南盛产腊肉，历史悠久，早在汉朝就用腊肉制作佳肴。据《易经·噬嗑篇释文》记载：“晞于阳而炀于火，曰腊肉。”这说明我国在 2000 多年前已有腊肉。...【阅读全文】

: 网油酥方的做法及介绍; 豆油皮系豆浆烧熟后，脂肪和蛋白质上浮凝结而成的薄膜，每 100 克含蛋白质 50.5 克，脂肪 23.7 克，碳水化合物 15 克，为豆制品中的高营养食物。网油酥方是用豆油皮夹馅炸制而成的，是湖南...【阅读全文】

: 红煨方肉的做法及介绍; 红煨方肉是毛泽东主席来湘时喜吃的菜看之一。据称，毛主席品尝这道菜时讲过，红煨方肉可健脑，增强记忆。【原料】主料：猪五花肉 1250 克。调料：熟猪油 1...【阅读全文】

: 金鱼戏莲的做法及介绍; 【原料】主料：碱发鱿鱼 1250 克。配料：鱼茸 100 克，青豆 1 克，红蕃前 1 个，红樱桃 10 粒，红辣椒 2克，鸡蛋情 2 个。调料：花生油 1000 克(实耗 50 克...【阅读全文】

: 潮州菜系的概述和来源以及发展历史; 粤东韩江流域的潮汕平原，古属闽越，其饮食风俗有别于广州而与闽南类同。潮州菜虽也受广州菜烹调法的影响，但渊源不同，菜肴特色迥异。潮州莱的形成和发展，源远流长。...【阅读全文】

: 炊鸳鸯羔蟹的做法及介绍; 潮州传统风味，因一只呈清红色，一只呈粉青色，相映成对，故名。【原料】雌、雄蟹(有蟹黄的是雌，无蟹黄的为雄)各 1 只(约 700 克)，肥猪肉 80 克，瘦猪肉 100...【阅读全文】

: 芋头糕的做法及介绍; 南国风味，秋冬食品。【原料】芋头 2500 克，大米 1000 克，虾米 50 克，五香粉 25 克，葱末 25 克，胡椒粉 25 克，精盐 50 克。芋头糕的做法：1.将大...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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