春季助长系列-营养餐盒，健康成长

　　“游春人在画中行，万花飞舞春人下”，又是一年春来时，春暖花开，家长们都愿意带着孩子们出去踏青，在孩子快乐成长的同时，也应该注重健康成长。那么该如何给孩子准备营养健康的便当盒呢?

　　不同时期的孩子生长发育特点不同，对饮食的需求也不同，我们应该根据不同年龄阶段孩子的特点，合理搭配他们的餐盒。

　　幼儿期

　　一、生理特点

　　1~3岁，发育的高峰期智力发育较快。

　　二、合理膳食原则：

　　1、继续母乳喂养或者给予其他代乳品，逐步过渡到食物多样。

　　2、选择营养丰富、易消化的食物，搭配合理。同时考虑能量，增加优质蛋白质，增加铁。

　　3、合理加工与烹调：质地细、软、碎、烂;食物新鲜---色、香、味、形;选择蒸、煮等科学烹调方式，减少营养素损失。

　　4、合理的餐次，规律进餐，良好的饮食习惯，不挑食不偏食。

　　三、食谱：太阳花便当

　　材料：

　　南瓜、鸡蛋、猕猴桃、小番茄、吐司面包、黄瓜、花卷

　　做法：

　　1、小南瓜整个切约0.5厘米厚的片，成出一个圈状。

　　2、平底锅或者电饼铛抹一层油，把南瓜圈煎至五成熟，在圈中间倒入一整颗鸡蛋，煎熟。

　　3、猕猴桃切片摆在南瓜周围成一朵花。土司用花型模具压出花形，上面摆上切半的小番茄。黄瓜切细条做花茎，再加上花卷。

　　学龄前期

　　一、生理特点

　　3-6岁，在饮食行为上的反应是自我做主，易产生挑食、偏食等不良饮食行为和营养不良。

　　二、合理膳食原则

　　1.多样食物合理搭配 每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大类食物组成。

　　2.专门烹调，易于消化 烹调成质地细软、容易消化的膳食，随着年龄的增长逐渐向成人膳食过渡。

　　3.制定合理膳食制度 学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿。学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。

　　4.培养健康的饮食习惯 养成不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯。

　　三、食谱：寿司

　　材料：

　　紫菜四片，温热的米饭三碗，香肠两根，胡萝卜一根，黄瓜一根，榨菜条若干，鸡蛋两个，盐少许，白芝麻少许，芝麻油少许。

　　做法：

　　1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，搅拌均匀放在一边晾着待用。

　　2、蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋饼后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。

　　3、将一片紫菜在寿司帘铺好，米饭倒在上面，均匀散铺满紫菜的四分之三，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条榨菜条等。

　　4、把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。(但也不要过紧，要不会把米饭挤出来了)。

　　5、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成小片就可以了。

　　学龄儿童

　　一、生理特点

　　6-18岁，处于在校学习阶段，生长发育迅速，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。

　　二、合理膳食原则

　　1.保证吃好早餐 让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的三分之一。

　　2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。

　　3.重视户外活动 少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。

　　三、食谱：咖喱肉丸盖饭

　　材料

　　主料：猪肉丸子，土豆，胡萝卜，黄瓜(可换用各种甜椒)

　　调料：咖喱块，糖，大葱末，蒜末，盐，鸡精

　　做法

　　1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。

　　2、锅中倒油，放入葱末、蒜末煸出香味。

　　3、加入胡萝卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒。

　　4、加水(盖过土豆和胡萝卜)和咖喱块，中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次，以免咖喱块粘底糊锅。

　　5、加入肉丸，盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥(能轻松插入铲子)、肉丸入味。

　　6、加入黄瓜丁，大火翻匀。

　　7、用糖、盐、鸡精调味，再次煮开后浇在饭上即可开吃。

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