最全面的苏菜菜谱和相关知识（第3页）---千米饮食网

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: 淮扬美食大烧马鞍桥的做法及介绍; 此菜因鳝鱼段与猪肉合烹后，形似马鞍桥，故而得名。"藏时本与龟为伍，烹出偏以马得名;解释年来谈铗感，当筵翻动据鞍情。"这是〔清〕诗人林兰痴在《邪上三百吟...【阅读全文】

: 无锡脆鳝的做法及介绍; 无锡脆鳝是我国众多鳝鱼佳肴中独树一帜的无锡传统名菜，又名梁溪脆鳝。因无锡有梁鸿溪，东接京杭大运河，西连太湖，因而别名梁溪，无锡游船经常由...【阅读全文】

: 好吃黑鱼将军过桥的做法及介绍; 黑鱼骠悍凶猛，民间传说黑鱼为水中龙宫大将，故称"将军"。"过桥"系饮食业面点制作中使用的俗语，此处借用过来。指用一条黑鱼，制出一汤一炒两种菜肴。...【阅读全文】

: 江南清蒸鲥鱼的做法及介绍; 鲥鱼，体形稍扁而长，大者二尺许，鳞下富含脂肪，色白如银，背稍带青色，肉中多带细刺，腹下角鳞如箭锨，腴美异常，是我国名贵鱼种之一。尤以江苏的镇江三江...【阅读全文】

: 南通灌蟹鱼圆的做法及介绍; 苏北古城如皋，历史上曾以善制精美菜点驰名大江南北。明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在如皋创制佳肴美点，已成为烹饪史上的佳话，据说，灌蟹鱼圆即董小宛所创。...【阅读全文】

: 清汤秃肺的做法及介绍; 清汤秃肺由常熟山景园名厨朱阿二于 1920 年创制。取活青鱼的肝(苏南俗称秃肺)，加香菇、火腿等同煮。由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60 多年常...【阅读全文】

: 京苏水晶虾饼的做法及介绍; 京苏大菜擅长菜是缔子菜，最有特色的菜，也是缔子菜。水晶虾饼即是其中之一。缔子菜全国皆有，只是叫法不同：北京称之为"腻"，广州称之为"胶...【阅读全文】

: 苏北主炝条虾的做法及介绍; 条虾，即中华白虾，产于黄海，因虾身细而长，壳薄色白，故名。条虾、蛤蜊、鲜蛏，在盐城列为海产春三鲜。生炝条虾系苏北沿海独特的吃法，家家会做，人人爱吃。...【阅读全文】

: 苏菜虾子明玉参的做法及介绍; 虾子明玉参为海参类肴撰中的上品。明玉参即白玉参，因其涨发后色白晶莹，透明似玉，故名明玉参。与虾子同烹，香鲜味美，油润柔滑，苏菜筵席常被选为头菜。...【阅读全文】

: 扒鲜翅的做法及介绍; 此菜为"南通四鲜"之一。白扒鲜翅与牛乳鲜鱼唇、白烩鲜鱼肚、蟹粉鲜鱼皮合称"南通四鲜"。鱼翅，即鲨和鳐的鳍。[明]李时珍《本草纲目》载：鲨鱼"背上有鬣，腹...【阅读全文】

: 苏扬风味的特点发展以及历史的变迁; 苏扬风味，指江苏菜系，乃我国四大菜系之一，其影响遍及长江中下游地区，在国内外享有盛誉。江苏省东临黄河，西拥洪泽，南濒太湖，长江横贯于中部，大运河沟通...【阅读全文】

: 启东风味烧羊肉的做法及介绍; 主料：山羊肉2000g、大白菜500g、青蒜30g。辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、甜面酱适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、姜适量、胡椒粉适量...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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