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原料：
意大利面200克、米粉50克、鸡蛋1个、海米、韭黄、香菇、青椒、红辣椒、洋葱各适量、高汤1杯。
调料：
酱油、绍酒各1大匙、精盐、味精、香油各1/4小匙、陈醋少许。
五彩米粉面做法：
1、鸡蛋打散摊成蛋皮、与水发香菇、青椒、红辣椒、洋葱一起切丝，海米用温水加绍酒泡至回软，韭黄切段备用。
2、米粉放入锅中，倒入沸水略冲泡。盖严锅盖，焖至膨胀松软捞出，意大利面下锅煮透，捞出用油拌匀。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，放入海米爆香，加高汤，意大利面一起焖炒至汤汁快干时，再放入米粉和五彩丝，加入酱油、绍酒、精盐、味精、香油、陈醋、用筷子翻炒，撒韭黄段，拌匀后出锅装碗即可。
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