千米饮食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----千米饮食
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 美食问答

吃菇有什么好处?

编辑:千米饮食网 浏览:

  蘑菇、香菇、猴头菇、金针菇等是我们生活中常常见到菌类,以其特殊的口感,在人们生活中具有无可替代的地位,成为许多人爱吃的美食。那么,吃菇有什么好处呢?

吃菇有什么好处?---千米饮食网

  首先,菌类特别是蘑菇等具有十分丰富的营养价值。

  有人曾说,吃食物,吃四条腿的,不如吃两条腿的,吃两条腿的,不如吃一条腿的。其中,四条腿的指的是猪牛羊等,两条腿的指的是鸭鸡鹅等,而一条腿的,则是指香菇、蘑菇这些菌类。从营养学的角度来看,这句话有几分道理。菌类含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等,还含有许多种微量元素和各类矿物质,长期合理的使用菌类,可以增强人体的免疫能力。

  其次,菌类在抗癌防癌方面具有显著的作用,是其他蔬菜难以抗衡的。

  值得一提的是,蘑菇、香菇等菌类中提取的多糖类物质,对各种疾病尤其是癌症具有明显的防治作用。菌类大多性平味甘,还能够很好地补脾养气,润肺清痰,健胃养肝,常吃还能够提高智力,可以说是一种老少皆宜的食物。

  再次,菌类不仅有较高的营养价值,而且是一种低脂,低糖,低盐,低热量的食物。

  即使是长期食用菌类,也不必担心高血压、高血脂等营养过剩或摄入食盐量过多而导致的疾病。不仅如此,香菇、猴头菇、平菇等菌类在治疗血压过高、胆固醇过高、动脉硬化等方面具有奇效,患有以上疾病的患者,可以尝试食用这些菌类,达到缓解病情的目的。

  还有,适当的食用菌类,对神经系统也会起到一定的积极作用,它可以帮助人们安神醒脑,缓解繁重工作所带来的疲乏之感。同时,它还可以促进人体的新陈代谢,帮助人排出体内毒素,多吃一点菌类可以缓解电脑、手机辐射所引发的头痛,头晕等症状。

  吃菇有这么多的好处,但食用的时候也要注意防止中毒。

  野生菌不要混合食用,原本各类无毒的野生菌被放在一起烹饪后,容易产生化学反应,进而变得有毒。各种菌类都要炒熟、炒透后再吃,不可生吃。如果食用菌类后出现不适,如恶心,头晕,呕吐,幻听幻视等,要立即进行催吐,并及时前往医院进行治疗。此外,对菌类过敏者要谨慎食用,对于那些药用价值较高的菌类,要在医生指导下食用,不可过量食用。

  蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

  一、各类蘑菇的功效作用

  1.平菇,抗癌,缓解女性更年期综合症症状;

  2.香菇,降低血压、滋养皮肤,护肝解酒;

  3.金针菇,促进儿童智力发育和健脑;

  4.草菇,解毒作用强大,并且适合糖尿病人食用;

  5.口蘑,补锌,促进儿童身体与大脑发育;

  6.灵芝菇,抗癌作用明显。

  二、哪类人不适宜多吃蘑菇

  蘑菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

  吃蘑菇的禁忌之一:金针菇

  金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品,金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

  吃蘑菇的禁忌之二:香菇

  香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

  吃蘑菇的禁忌之三: 草菇

  草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品.草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

  吃蘑菇的禁忌之四: 猴头菇

  猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能,对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐,其营养成分才能完全析出。

  吃蘑菇的禁忌之五: 平菇

  平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。平菇要挑选比较干燥的。

转载请标明出处:http://www.kmysw.com/mswd/13546.html

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!千米饮食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:千米饮食网 http://www.kmysw.com/ 苏ICP备17007260号
Copyright(©) 2015 - 2020 www.kmysw.com All rights reserved.