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青柠檬和黄柠檬的区别

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  青柠檬和黄柠檬是我们常见的和经常食用的柠檬品种,很多人看到青色的柠檬会以为是柠檬还没熟,实际并不是这样的。青柠和黄柠是两种不同的柠檬,那么青柠檬和黄柠檬的区别是怎样的呢?下面为大家解答。

青柠檬和黄柠檬的区别---千米饮食网

  青柠檬和黄柠檬的区别

  1.颜色不同

  青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种,从挂果一直到成熟,表皮都是青色的比较光滑;黄柠檬是刚刚挂果时是青色的,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

  2.味道不同

  青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。黄柠檬的香味比较浓郁,口感酸、薄,适应那种酸味之后,其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

  3.产地不同

  在国内产的柠檬多为黄柠檬,特别是北方几乎都是黄柠檬,青柠檬在海南和云南一带有产,东南亚由于美食风俗的原因目前种植几乎的都是青柠檬,可能是因为地理的原因吧,欧洲种植的几乎也都是黄柠檬。

  4.用途不同

  青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。 黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

  5.营养成分不同

  青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别,但是就营养成分而言,二者非常的接近,可以说基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。

  关于青柠檬和黄柠檬的区别的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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