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生活中常见到有些孩子模仿、学习能力强，聪明伶俐，而有些孩子模仿能力和反应都较差，学习困难，这是为何呢?其实，人的智力水平与多种因素有关，其中就包括营养因素，因为大脑功能的物质基础来源于食物。
大量偏食酸性食品可使体液酸性化，导致抵抗力差，容易发生感染性疾病。这样的体质称酸性体质，能直接影响婴幼儿的大脑和神经功能，表现为易哭闹、烦躁，记忆力和思维能力差等。
从营养学角度来讲，酸性食品和酸味食品是完全不同的两个概念。酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐，可使体液表现酸性的食品。酸性食品多含有磷、硫、氯元素。精米、精面、白糖、肉类、鱼贝类、蛋黄、啤酒等均为酸性食品。含有在体内能形成碱的无机盐，可使体液表现碱性的食品，称碱性食品。碱性食品多含有钙、钠、钾、镁等元素。蔬菜、水果、牛奶都是碱性食品。
如今生活水平提高了，人们多偏食精米、精面、大鱼大肉等酸性食品。如果孩子长期食之，就会影响脑功能。那么，是否不吃或少吃酸性食品有利无害呢?也不是，酸性食品也是人体需要的，关键是要"酸碱平衡"，二者必须适量配合，才能保证人体健康。
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