济南特色小吃美食特产集锦（第2页）---千米饮食网

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: 虾子炝茭白的做法及介绍; 茭白是济南大明湖特产，色白细嫩，与虾子炝制，色泽美观，清鲜爽口。【原料】茭白 400 克，虾子 10 克，精盐 1.5 克，酱油 0.5 克，清汤 25 克，绍酒1.5 克，味...【阅读全文】

: 姜拌藕的做法及介绍; 此菜所用济南大明湖所产白莲藕，经开水烫过，再加调味品及姜末焖至入味，质地细嫩、清凉脆爽。【原料】嫩藕 500 克，精盐 1 克，酱油 10 克，醋 20 克，姜末 6...【阅读全文】

: 黄焖鸭肝的做法及介绍; 黄焖鸭肝，是传统的济南菜。鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。【原料】鸭肝 500 克，水发冬菇 50 克，水发玉兰片 50 克，甜面酱 15 克，酱油5...【阅读全文】

: 济南油淋鸡的做法及介绍; 此菜是济南名厨张继兴制作，最为著名。雏鸡先用热油炸熟，再烹微量调味汁，食之皮酥肉嫩，味道鲜香。【原料】雏鸡 1 只(约重 500 克)，酱油 60 克，小茴香 5 粒...【阅读全文】

: 干烂虾仁的做法及介绍; “干烂”是“烹”的方法之一种，为济南菜中的传统技法。“干烂虾仁”是济南地区的传统名菜，色泽浅红，虾肉鲜嫩，滋味醇香，外焦里嫩，无汤无油，别具风味。每个虾均首...【阅读全文】

: 干烂鱼片的做法及介绍; “干烂鱼片”是济南“燕喜堂”饭庄的传统名菜，鱼片呈金黄色，外焦里嫩，肉鲜味美。【原料】猴于鱼肉 200 克，精盐、味精共 3.5 克，酱油...【阅读全文】

: 炸椿鱼的做法及介绍; 用鱼肉片包裹香椿芽谓之“椿鱼”。经炸后色泽金黄，外皮酥脆，鱼肉软嫩，椿芽鲜香。为济南地区春季较盛行的时令菜。【原料】猴于鱼肉 150 克，精盐...【阅读全文】

: 济南糖醋鲤鱼的做法及介绍; 济南北临黄河，河中所产鲤鱼，体色美丽而鲜艳，口与鳍为淡红色，两侧鱼鳞具有金黄色光泽，腹部淡黄色，尾鳍鲜红，其肉味纯正，鲜嫩肥美，是鲤鱼中之珍品。济南百年老店...【阅读全文】

: 黄焖元鱼的做法及介绍; 经黄焖而成的元鱼，肉酥烂而不碎，味醇厚且甚鲜，色泽红润发亮，是济南地区传统制作方法。【原料】活元鱼 1 只(约重 750 克)，猪肥瘦肉 150 克，甜面酱 15 克，...【阅读全文】

: 济南盐水虾的做法及介绍; 盐水，是济南菜中传统冷菜制法，能保持原料的原色，因取用鲜花椒加以调味，食之具有特殊的清香气味。【原料】青虾 300 克，精盐 15 克，绍酒 10 克，清汤 250...【阅读全文】

: 济南九转大肠的做法及介绍; 此菜是传统济南名菜，对“九转”之说，原来众说纷坛，笔者 70 年代末反复访问济南老厨师，最后由已故名厨孔宪垣处得知，说是源于道家“九转金丹”，最初是清末...【阅读全文】

: 济南南煎丸子的做法及介绍; 此菜是一个特异的济南菜，丸子实为扁形丸子，味道咸中带甜，色泽红润，软嫩鲜香，适口不腻。【原料】猪肥瘦肉 250 克，精盐 1.5 克，酱油 35 克，绍酒 15 克，...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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