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吃柿子注意事项

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  柿子有大量的有机酸和鞣质等成分,有助胃肠对食物进行消化,增进食欲,又因鞣质有涩肠止血之功,可用于治疗咯血、便血、尿血、血痢和痔疮出血,柿酚有驱肠内钩虫、绦虫、线虫的作用。

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  柿子不宜空腹食用

  柿子可分为甜柿和涩柿两种。甜柿果子成熟后即可吃,涩柿必须经过人工脱涩后才能吃。柿子果味甜、汁多肉细、适口,古人赞它:"色胜金衣,甘逾玉液"。柿子虽然好吃,但不宜过量,特别不要在空腹时吃。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然排出,就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。

  柿子皮不宜过量食用

  有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,就不加限量地食用,其实,这种吃法同空腹吃柿子一样是不科学的。因为,柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

  食柿子不宜过量

  柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以,人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,减少正餐的摄入。此外,病后体虚、消化不良、外感风寒、腹泻及产后亦均不宜食之。

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